By Carlotta
Cambiano le esigenze…cambiano i cookies di casa mia…e così è la vita!!
Con la ciccetta che soffre con la pelle per intolleranza alimentare al latte e derivati e una probabile al grano…la mia mente corre su altri binari…
E così ripesco la stessa ricetta di sempre per i cookies, ma con ingredienti “alternativi”:
Al posto del burro…la margarina di soia. Niente latte ma quello di riso. E al posto della farina, quella di farro.
Risultato? Buoni e :”mamma …, ma sono normali!!”…., e nella mia testa mi dico…anche questa è fatta!!
Ingredienti:
- 2 C di latte di riso
- 300 g di farina di farro
- 250 g di margarina di soia
- 50 g di zucchero
- 100 g di zucchero melassato scuro
- ½ c di baking podwer
Preparazione: nella planetaria, fate amalgamare bene la margarina con gli zuccheri, la farina con il lievito. Aggiungeteci i due cucchiai di latte di riso.
Fase per i bimbi: formate con la vostra pasta tante palline di circa 5 cm ognuna e mettetele su carta da forno, appiattitele leggermente con la manina. Infornatele, con i vostri guantoni da forno, e lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Fateli raffreddare su una griglia e buona merenda!
Al posto del latte di riso potete usare quello di soia, quello di farro, o anche quello di mandorla.
